نكهة الفراولة المميزة: وصفات شرق أوسطية من الورد والآسيوي
شارك
حوّل قائمة حلوياتك مع فراولة بيور كروبس المجمدة الفاخرة بتقنية التجميد السريع. من أشهى حلويات الشرق الأوسط بماء الورد إلى ابتكارات آسيوية مبتكرة، تُضفي هذه الفراولة المحفوظة بإتقان نكهةً متجانسةً وشكلاً رائعاً على مدار العام.
🍓 لماذا تختار Pure Crops فراولة IQF للمطابخ الاحترافية؟
- جودة موسم الذروة: يتم حصادها في مرحلة النضج المثالية وتجميدها بسرعة
- التوفر المستمر: لا توجد قيود موسمية لتخطيط القائمة
- ملمس مثالي: تحافظ تقنية IQF على بنية التوت الطبيعية
- تقليل النفايات: لا يوجد تلف أو اختلاف في الجودة
- كفاءة العمل: تم تنظيفها مسبقًا وجاهزة للاستخدام
- التحكم في التكاليف: تسعير يمكن التنبؤ به على مدار العام
🌹 إبداعات شرق أوسطية غنية بالورد
مهلبية الفراولة اللبنانية التقليدية
عدد الحصص: ٨ حصص | وقت التحضير: ٣٠ دقيقة + التبريد | مثالي لـ: المطاعم اللبنانية، قوائم حلويات رمضان
مكونات:
- 400 غرام من الفراولة المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
- 1 لتر حليب كامل الدسم
- 100 غرام سكر
- 60 غرام من نشا الذرة
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
- 1 ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال
- فستق مطحون للتزيين
- بتلات الورد المجففة للتزيين
الطريقة المهنية:
- قم بإذابة الفراولة وهرس نصفها، واحتفظ بالنصف الآخر كاملاً للتزيين
- اخلطي نشا الذرة مع 200 مل من الحليب البارد حتى يصبح المزيج ناعمًا
- سخني الحليب المتبقي مع السكر حتى يغلي تقريبًا
- أضف خليط النشا تدريجيًا مع الخفق المستمر
- اطهيها حتى تصبح سميكة وكريمية، لمدة 8 دقائق تقريبًا
- ارفعيها عن النار وأضيفي ماء الورد وماء الزهر
- أضف هريس الفراولة للحصول على تأثير رخامي
- يُسكب في أكواب فردية، ويُترك ليبرد لمدة 4 ساعات
- تزيين بالفراولة الكاملة والفستق وبتلات الورد
سر الشيف: يكمن السر في موازنة نكهة الورد - يجب أن تُعزز نكهة الفراولة، لا أن تُطغى عليها. تحظى بشعبية كبيرة خلال احتفالات عيد الأضحى.
فالودة الفراولة الفارسية
عدد الحصص: ٦ حصص | وقت التحضير: ٤٥ دقيقة | مثالي لـ: المطاعم الفارسية، وعروض الحلويات الصيفية
مكونات:
- 350 جرام من الفراولة المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
- 200 غرام من نودلز الأرز الرقيقة (نودلز الفالوديه)
- 400 مل من الماء
- 150 غرام سكر
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
- الثلج المجروش
- نعناع طازج للتزيين
الطريقة المهنية:
- اطهي المعكرونة الأرزية حتى تنضج، ثم اشطفيها بالماء البارد
- هريس الفراولة المجمدة مع الماء والسكر
- صفيها لإزالة البذور إذا رغبت في ذلك
- أضيفي عصير الليمون وماء الورد إلى شراب الفراولة
- ضع المعكرونة والثلج المجروش في أكواب طويلة
- صب شراب الفراولة على الثلج
- قدميها فورًا مع ملاعق طويلة
- تزيين بالنعناع الطازج والفراولة الكاملة
نصيحة الشيف: هذه الحلوى المنعشة مثالية لصيف الإمارات الحار. التباين بين قوام المعكرونة والثلج هو سرّها.
🥢 ابتكارات الاندماج الآسيوي
موتشي الفراولة الياباني
عدد الحصص: ١٢ قطعة | وقت التحضير: ساعة واحدة | مثالي لـ: المطاعم اليابانية، وقوائم الحلويات العصرية
مكونات:
- 300 غرام من الفراولة المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
- 200 غرام من دقيق الأرز اللزج
- 200 مل من الماء
- 50 جرام سكر
- 300 غرام معجون الفاصوليا البيضاء (أنكو)
- نشا الذرة للغبار
- تلوين الطعام (اختياري)
الطريقة المهنية:
- قم بإذابة الفراولة وجففها تمامًا
- لف كل حبة فراولة في معجون الفاصوليا البيضاء
- اخلطي دقيق الأرز والماء والسكر في وعاء مناسب للميكروويف
- قم بتسخينه في الميكروويف على فترات مدتها دقيقة واحدة، مع التحريك حتى يصبح شفافًا
- اترك عجينة الموتشي تبرد حتى تصبح قابلة للعمل
- غبار سطح العمل بالنشا
- لف كل كرة من كرات الفراولة-أنكو في عجينة الموتشي
- أغلقها بعناية ورشها بالنشا
- يُقدم فورًا أو يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين
سر الشيف: اعمل بسرعة مع عجينة الموتشي لأنها تصبح لزجة. مزيج حلو الموتشي، وكريمة الأنكو، والفراولة الحامضة مثالي.
أرز الفراولة التايلاندي اللزج
عدد الحصص: ٨ حصص | وقت التحضير: ساعة واحدة | مثالي لـ: المطاعم التايلاندية، وقوائم الحلويات الاستوائية
مكونات:
- 400 غرام من الفراولة المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
- 300 غرام من الأرز الدبق المنقوع طوال الليل
- 400 مل من حليب جوز الهند
- 100 غرام من سكر النخيل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
- رقائق جوز الهند المحمصة
- أوراق النعناع الطازجة
الطريقة المهنية:
- نقع الأرز على البخار لمدة 25 دقيقة حتى ينضج
- سخني 300 مل من حليب جوز الهند مع سكر النخيل والملح
- امزج حليب جوز الهند الساخن مع الأرز المطهو على البخار
- للصلصة: سخني حليب جوز الهند المتبقي مع نشا الذرة حتى يصبح سميكًا
- قم بإذابة الفراولة وتقطيعها إذا كانت كبيرة الحجم
- قدم الأرز دافئًا مع الفراولة وصلصة جوز الهند
- تزيين بجوز الهند المحمص والنعناع
نصيحة الشيف: يجب أن يكون الأرز كريميًا، لكن ليس طريًا جدًا. تُضفي الفراولة لونًا جميلًا ونكهةً لاذعةً تُوازن نكهة جوز الهند الحلوة.
بينغسو الفراولة الكورية
تكفي لـ: ٤ حصص | وقت التحضير: ٢٠ دقيقة | مثالي لـ: مقاهي الحلويات الكورية، وعروض الصيف الخاصة
مكونات:
- 350 جرام من الفراولة المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
- 500 غرام من الثلج المبشور
- 200 مل من الحليب المكثف
- 100 غرام من آيس كريم الفراولة
- 50 غرام من رقائق الذرة أو الحبوب
- قشدة
- شرائح الفراولة الطازجة للتزيين
الطريقة المهنية:
- اهرسي نصف كمية الفراولة المجمدة للحصول على الصلصة
- احتفظي بالفراولة المتبقية كاملة للتزيين
- اصنع جبلًا من الثلج المبشور في أوعية كبيرة
- رشها بالحليب المكثف وهريس الفراولة
- أعلى مع الآيس كريم والفراولة الكاملة والحبوب
- أضف الكريمة المخفوقة وزينة الفراولة الطازجة
- قدميها فورًا مع ملاعق طويلة
سر الشيف: رتّب المكونات على طبقات لتقديم مثالي. تحظى بشعبية واسعة على مواقع التواصل الاجتماعي، ومثالية لحلويات مميزة تُنشر على إنستغرام.
🍰 تطبيقات الحلويات الاحترافية
لفائف بقلاوة الفراولة الشرق أوسطية
عدد الحصص: ١٦ قطعة | وقت التحضير: ساعة واحدة | مثالي لـ: مطاعم الشرق الأوسط، والحلويات في المناسبات الخاصة
مكونات:
- 300 غرام من الفراولة المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
- 8 ورقات من عجينة الفيلو
- 200 غرام من المكسرات المختلطة (فستق، لوز)، مفرومة
- 100 غرام زبدة مذابة
- ملعقتان كبيرتان من العسل
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- شراب بسيط للتشطيب
الطريقة المهنية:
- قم بإذابة الفراولة وتقطيعها إلى مكعبات، ثم صفي السائل الزائد
- اخلطي الفراولة مع المكسرات والعسل والقرفة
- دهن أوراق الفيلو بالزبدة المذابة
- ضع الحشوة على طول أحد الحواف، ثم لفها بإحكام
- تقطيعها إلى أجزاء فردية
- اخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
- دهنها بالشراب البسيط أثناء الدفء
باناكوتا الفراولة الآسيوية
عدد الحصص: 8 حصص | مثالي لـ: المطاعم الآسيوية الراقية
مكونات:
- 250 غرام من الفراولة المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
- 500 مل من الكريمة الثقيلة
- 100 غرام سكر
- 2 كيس من الجيلاتين
- ملعقتان كبيرتان من عصير اليوزو
- مسحوق الماتشا للرش
الطريقة المهنية:
- اهرسي الفراولة وصفيها للحصول على صلصة ناعمة
- نقع الجيلاتين في الماء البارد
- سخني الكريمة مع السكر، ثم أضيفي الجيلاتين
- أضف عصير اليوزو للحصول على نكهة آسيوية
- توضع في قوالب لمدة 4 ساعات
- تقدم مع صلصة الفراولة وغبار الماتشا
🥤 إبداعات المشروبات
شربات الفراولة الشرق أوسطية
مثالي لـ: مشروبات رمضان، وقوائم مشروبات الصيف
مكونات:
- 300 غرام من الفراولة المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
- 500 مل من الماء البارد
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- النعناع الطازج والثلج
الطريقة الاحترافية: امزجي جميع المكونات، صفيها إذا رغبتِ في ذلك، ثم قدميها مع الثلج وتزيينها بالنعناع.
💡 نصائح احترافية للمطبخ
العمل مع الفراولة IQF:
- إذابة التجميد: 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة بالنسبة للتوت الكامل
- المهروسات: امزجها مباشرة من المجمدة للحصول على ملمس أكثر نعومة
- التزيين: قم بإذابته تمامًا وجففه للحصول على أفضل مظهر
- الحفاظ على اللون: أضف عصير الليمون لمنع الاسمرار
تكامل القائمة:
- التسويق الموسمي: ميزة خلال عيد الحب والربيع
- الوضع الصحي: غني بفيتامين سي ومضادات الأكسدة
- الجاذبية البصرية: اللون الأحمر الجميل يعزز عرض الطبق
- التنوع: يعمل في الحلويات والمشروبات والتطبيقات اللذيذة
🛒 اطلب الفراولة الفاخرة من Pure Crops
اصنع هذه الفراولة الشرق أوسطية والآسيوية الرائعة مع فراولتنا المجمدة الممتازة بتقنية التجميد السريع. جودة ثابتة ومتوفرة على مدار السنة لمطبخك الاحترافي.
التعبئة والتغليف المتاحة:
- أكياس احترافية للمطاعم سعة 1 كجم
- أكياس كبيرة بوزن 2.5 كجم للعمليات ذات الحجم الكبير
- التعبئة والتغليف المخصصة لاحتياجات محددة
عرض تفاصيل المنتج وطلب عرض الأسعار
اتصل بفريق الطهي لدينا على recipes@purecrops.ag لتطوير قائمة الحلويات الشرق أوسطية والآسيوية.