سبانخ مميزة: تقاليد الشرق الأوسط والابتكارات الآسيوية

غيّر قائمتك مع أوراق السبانخ المجمدة الممتازة من بيور كروبس والمُجمدة بتقنية التجميد السريع. من الفطائر التقليدية وعجينة الفيلو الشرق أوسطية إلى الأطباق الآسيوية المبتكرة والأطباق العصرية المُدمجة، تُضفي هذه الأوراق الغنية بالعناصر الغذائية نكهةً استثنائيةً ولونًا زاهيًا على المطابخ الاحترافية.

🥬 لماذا تستخدم Pure Crops IQF السبانخ للمطابخ الاحترافية؟

• قوة غذائية: غنية بالحديد والفيتامينات A وC وK وحمض الفوليك
• ملمس مثالي: تحافظ تقنية IQF على بنية الأوراق ولونها
• توفير العمالة: مغسول مسبقًا، ومقطع، وجاهز للاستخدام
• جودة ثابتة: لا توجد اختلافات موسمية أو أوراق ذابلة
• تطبيقات متعددة: مثالية للمعجنات والحساء والسلطات والأطباق الرئيسية
• مدة صلاحية أطول: 24 شهرًا مجمدًا مقابل أيام للسبانخ الطازجة

🥟 كلاسيكيات الشرق الأوسط

فطائر السبانخ اللبنانية التقليدية

عدد الحصص: ٢٠ قطعة | وقت التحضير: ساعة واحدة | مثالي لـ: المطاعم اللبنانية، قوائم المقبلات، المخبوزات

مكونات العجينة:

• 500 غرام من الدقيق متعدد الاستخدامات
• 250 مل من الماء الدافئ
• 60 مل زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة

مكونات الحشوة:

• 600 غرام من أوراق السبانخ المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 60 مل زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• ملعقتان كبيرتان من السماق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 100 غرام من الصنوبر (اختياري)

الطريقة المهنية:

1. طريقة التحضير: نذوب الخميرة في الماء الدافئ، ثم نخلطها مع الدقيق، الزيت، الملح، السكر
2. اعجن حتى يصبح ناعمًا، واتركه لمدة ساعة.
3. قم بإذابة السبانخ تمامًا ثم اعصر كل الماء الزائد
4. يُقلب البصل في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون
5. اخلطي السبانخ مع البصل وعصير الليمون والسماق والملح والفلفل
6. أضف الصنوبر إذا كنت تستخدمه
7. افردي العجينة على شكل دوائر صغيرة
8. ضعي الحشوة في المنتصف، ثم اطويها على شكل مثلثات
9. اخبزيها على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون

سر الشيف: السر يكمن في إزالة كل الماء من السبانخ - استخدم منشفة مطبخ نظيفة للعصر جيدًا. يُضفي السماق نكهةً لاذعةً مميزة.

قطع الفيلو بالسبانخ والفيتا اليونانية (سباناكوبيتا)

عدد الحصص: ١٢ قطعة | وقت التحضير: ٤٥ دقيقة | مثالي لـ: المطاعم اليونانية، قوائم المقبلات

مكونات:

• 500 غرام من أوراق السبانخ المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
• 200 غرام من جبنة الفيتا المفتتة
• 12 ورقة من عجينة الفيلو
• 100 مل زيت زيتون
• 2 بيضة مخفوقة
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 3 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
• ملح وفلفل حسب الرغبة

الطريقة المهنية:

1. قم بإذابة السبانخ ثم اعصر الماء الزائد جيدًا
2. يُقلب البصل في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى يذبل.
3. اخلطي السبانخ والجبن الفيتا والبيض والأعشاب والبصل المقلي
4. تبلي بالملح والفلفل
5. ادهني أوراق الفيلو بزيت الزيتون
6. ضع الحشوة على عجينة الفيلو، ثم اطوها على شكل قطع
7. دهن القمم بزيت الزيتون
8. اخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون

نصيحة الشيف: غطِّ عجينة الفيلو بمنشفة رطبة أثناء العمل. جمّدها جيدًا قبل الخبز لسهولة الاستخدام.

🥢 إبداعات الاندماج الآسيوي

السبانخ الصينية والتوفو المقلي

عدد الحصص: ٤ حصص | وقت التحضير: ١٥ دقيقة | مثالي لـ: المطاعم الصينية، قوائم الطعام النباتية

مكونات:

• 400 غرام من أوراق السبانخ المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
• 300 غرام من التوفو الصلب، مكعبات
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من صلصة المحار
• 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• ملعقة صغيرة من نشا الذرة مخلوطة مع ملعقتين كبيرتين من الماء
• أرز مطهو على البخار للتقديم

الطريقة المهنية:

1. قم بتذويب السبانخ وتصفية الماء الزائد
2. سخني الزيت في المقلاة على نار عالية
3. يقلى التوفو حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يرفع ويوضع جانبًا
4. أضيفي الثوم والزنجبيل وحركي لمدة 30 ثانية
5. أضيفي السبانخ وقلبيها لمدة دقيقتين
6. إعادة التوفو إلى المقلاة
7. أضف صلصة الصويا وصلصة المحار وخليط نشا الذرة
8. يقلب حتى يصبح الصلصة سميكة
9. رشها بزيت السمسم، وتقدم مع الأرز

سرّ الشيف: الحرارة العالية ضرورية لنكهة ووك هِي (نكهة الووك). لا تُفرط في طهي السبانخ للحفاظ على لونها وملمسها.

سبانخ يابانية (سبانخ السمسم)

عدد الحصص: ٦ حصص | وقت التحضير: ٢٠ دقيقة | مثالي لـ: المطاعم اليابانية، والأطباق الجانبية الصحية

مكونات:

• 400 غرام من أوراق السبانخ المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
• 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم الأبيض
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من الميرين
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق داشي (اختياري)

الطريقة المهنية:

1. اسلقي السبانخ المجمدة في الماء المغلي لمدة دقيقتين
2. صفيها واتركيها لتبرد في ماء مثلج
3. اعصر كل الماء الزائد
4. تحميص بذور السمسم حتى يصبح لونها ذهبيا
5. طحن بذور السمسم مع السكر حتى تصبح مثل المعجون
6. يُمزج مع صلصة الصويا والميرين والمرق
7. اخلطي السبانخ مع صلصة السمسم
8. يقدم باردًا كمقبلات

نصيحة الشيف: تتطلب التقنية اليابانية التقليدية إزالة الماء تمامًا. يجب أن يغطي السمسم الطبق جيدًا دون أن يتجمع.

بانشان السبانخ الكوري (سيجيومتشي نامول)

عدد الحصص: ٨ حصص | وقت التحضير: ١٥ دقيقة | مناسب لـ: المطاعم الكورية، وخيارات بانشان

مكونات:

• 500 غرام من أوراق السبانخ المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة
• 1 بصلة خضراء مفرومة ناعماً

الطريقة المهنية:

1. اسلقي السبانخ المجمدة في الماء المغلي المملح لمدة 3 دقائق
2. صفيها واشطفيها بالماء البارد
3. اعصر الماء الزائد جيدًا
4. امزجيه مع زيت السمسم وصلصة الصويا والثوم والملح
5. تزيين بالسمسم والبصل الأخضر
6. يقدم في درجة حرارة الغرفة

🍲 تطبيقات الحساء والصلصة

شوربة السبانخ والعدس الشرق أوسطية

عدد الحصص: 8 حصص | مثالي لـ: مطاعم الشرق الأوسط، وخيارات قائمة الطعام الصحية

مكونات:

• 300 غرام من أوراق السبانخ المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
• 200 غرام من العدس الأحمر
• 1.5 لتر من مرق الخضار
• 1 بصلة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة
• عصير الليمون والكزبرة للتزيين

الطريقة المهنية:

1. يُقلب البصل والثوم في زيت الزيتون
2. أضف العدس والمرق والتوابل
3. اتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج العدس
4. أضيفي السبانخ المجمدة في آخر 5 دقائق
5. امزج جزئيًا للحصول على الملمس
6. تقدم مع الليمون والكزبرة

كاري السبانخ وجوز الهند الآسيوي

مثالي لـ: المطاعم التايلاندية، وخيارات الكاري النباتية

مكونات:

• 400 غرام من أوراق السبانخ المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
• 400 مل من حليب جوز الهند
• ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري الأخضر
• 200 غرام من التوفو الصلب
• أرز بالريحان التايلاندي والياسمين للتقديم

الطريقة: يُطهى حليب جوز الهند مع معجون الكاري، ثم يُضاف إليه التوفو والسبانخ، ويُزين بالريحان التايلاندي.

💡 نصائح احترافية للمطبخ

العمل مع السبانخ IQF:

• إزالة الماء: اعصر دائمًا الماء الزائد بعد إذابة الثلج
• التبييض: التبييض القصير يحافظ على اللون ويزيل الطعم الخام
• التتبيل: يمتص السبانخ النكهات جيدًا - تبّله بسخاء
• الحفاظ على اللون: لا تفرط في الطهي للحفاظ على اللون الأخضر النابض بالحياة

تكامل القائمة:

• التسويق الصحي: تسليط الضوء على محتوى الحديد والفيتامينات
• التنوع: يعمل في المقبلات والأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية
• فعّال من حيث التكلفة: مكون بأسعار معقولة وذو قيمة غذائية عالية
• الجاذبية البصرية: اللون الأخضر النابض بالحياة يعزز عرض الطبق

🛒 اطلب سبانخ بريميوم من Pure Crops

حضّر أطباق السبانخ الأصيلة من الشرق الأوسط والآسيوية المبتكرة باستخدام أوراق السبانخ المجمدة الممتازة بتقنية التجميد السريع. جودة ثابتة وراحة لمطبخك الاحترافي.

التعبئة والتغليف المتاحة:

• أكياس احترافية للمطاعم سعة 1 كجم
• أكياس كبيرة بوزن 2.5 كجم للعمليات ذات الحجم الكبير
• التعبئة والتغليف المخصصة لاحتياجات محددة

عرض تفاصيل المنتج وطلب عرض الأسعار

اتصل بفريق الطهي لدينا على recipes@purecrops.ag للحصول على خدمات تطوير قائمة طعام الشرق الأوسط والآسيوية.