حبوب الرمان في المطابخ الاحترافية: التميز في المطبخ الفارسي والآسيوي

أطلق العنان لإمكانياتك الطهوية مع حبوب الرمان المجمدة الممتازة من Pure Crops، والمُجمدة بسرعة فائقة، في مطبخك الاحترافي. من الفسنجان الفارسي التقليدي إلى المزيج الآسيوي العصري، تُضفي هذه الجواهر الحمراء الياقوتية لمسةً جماليةً ونكهاتٍ مُركّبة على أطباقك الراقية.

🍇 لماذا نستخدم حبوب الرمان Pure Crops IQF للاستخدام المهني؟

• قوة مضادات الأكسدة: أعلى محتوى من مضادات الأكسدة بين جميع الفواكه
• التأثير البصري: اللون الأحمر الياقوتي المذهل يعزز عرض الطبق
• جودة ثابتة: لا توجد اختلافات موسمية، ونكهات مثالية في كل مرة
• توفير العمالة: الحبوب المستخرجة مسبقًا توفر ساعات من وقت التحضير في المطبخ
• مدة صلاحية أطول: 24 شهرًا مجمدًا مقابل أيام للرمان الطازج
• فعّال من حيث التكلفة: التخلص من النفايات الناتجة عن الفاكهة الطازجة التالفة أو الناضجة أكثر من اللازم

🇮🇷 روائع فارسية وشرق أوسطية

فسنجان فارسي تقليدي (حساء الرمان والجوز)

عدد الحصص: ٨ حصص | وقت التحضير: ساعتان | مثالي لـ: المطاعم الفارسية، المطاعم الفاخرة، مأكولات الشرق الأوسط

مكونات:

• ٤٠٠ غرام من حبوب الرمان المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
• 1.5 كجم من أفخاذ الدجاج أو قطع البط
• 300 غرام من الجوز المقشر والمطحون ناعماً
• 4 ملاعق كبيرة من دبس الرمان
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

الطريقة المهنية:

1. حمّري قطع الدجاج في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها جانبًا
2. سحق نصف حبات الرمان المجمدة لإخراج العصائر
3. نحمص الجوز المطحون في مقلاة جافة لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته العطرة
4. اخلطي الحمص المطحون والجوز ودبس الرمان والتوابل
5. أضف 500 مل من الماء واتركه حتى يغلي على نار هادئة
6. أعد الدجاج إلى القدر، ثم غطيه واتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
7. اضبط الحلاوة بالسكر والحموضة بدبس الرمان
8. تزيين الطبق بالحبوب الكاملة المتبقية قبل التقديم

سر الشيف: التوازن بين الحلاوة والحامض أساسي. تذوقه باستمرار وعدّله. قدّمه مع أرز بالزعفران وأعشاب طازجة.

لحم ضأن لبناني مزجج بدبس الرمان

عدد الحصص: ٦ حصص | وقت التحضير: ٤٥ دقيقة | مثالي لـ: المطاعم اللبنانية الراقية، قوائم الطعام للمناسبات الخاصة

مكونات:

• ٣٠٠ غرام من حبوب الرمان المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
• 1.2 كجم فخذ خروف مفروم
• 3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة صغيرة من السماق
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات
• أغصان الزعتر الطازج
• الملح والفلفل الأسود

الطريقة المهنية:

1. اصنعي التتبيلة باستخدام دبس الرمان والزيت والثوم والتوابل
2. تتبيل لحم الضأن لمدة لا تقل عن ساعتين (يفضل تركه طوال الليل)
3. شواء أو تحميص على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة للحصول على لحم متوسط النضج
4. اترك اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه
5. قم بإذابة حبات الرمان ثم قم بتوزيعها على شرائح لحم الضأن
6. رشها بعصائر المقلاة ودبس الرمان الإضافي
7. تزيين بالزعتر الطازج والسماق

نصيحة الشيف: تُضفي حبات الرمان تباينًا لونيًا رائعًا ونكهةً رائعة. يُفضل تناولها خلال احتفالات عيد الأضحى.

🥢 ابتكارات الاندماج الآسيوي

بط صيني بخمسة توابل مع صلصة الرمان

عدد الحصص: ٤ حصص | وقت التحضير: ٣ ساعات | مثالي لـ: المطاعم الآسيوية الحديثة، والمأكولات المختلطة

مكونات:

• ٣٥٠ غرام من حبوب الرمان المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
• بطة كاملة (2 كجم)، مقطعة إلى أرباع
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق التوابل الصينية الخمسة
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقتان كبيرتان من خل نبيذ الأرز
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
• 2 يانسون نجمي
• بصل أخضر للتزيين

الطريقة المهنية:

1. قم بتقطيع جلد البط وفركه بالبهارات الخمسة والملح
2. تحمص على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين حتى تصبح مقرمشة
3. في هذه الأثناء، يُطهى 200 غرام من حبوب الرمان مع صلصة الصويا والخل والعسل.
4. صفيها للحصول على صلصة ناعمة، ثم قللي الحرارة حتى تصبح شرابية.
5. ادهن البط بالتزجيج في آخر 15 دقيقة
6. إراحة البطة ثم تقطيعها ووضعها على طبق التقديم
7. تزيين الطبق بالبذور الطازجة المتبقية والبصل الأخضر

سر الشيف: يُضفي طلاء الرمان لمسةً من اللمعان. يُقدّم مع الباك تشوي المطهو على البخار وأرز الياسمين.

بولجوجي الرمان على الطريقة الكورية

عدد الحصص: ٦ حصص | وقت التحضير: ٣٠ دقيقة + التتبيل | مثالي لمطاعم الشواء الكورية، والمأكولات الآسيوية الحديثة

مكونات:

• 250 غرام من حبوب الرمان المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
• 800 جرام من شريحة لحم الريب آي، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 كمثرى آسيوية مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة جوتشوجانج (معجون الفلفل الحار الكوري)
• بذور السمسم للتزيين

الطريقة المهنية:

1. اهرسي 100 غرام من حبوب الرمان واخلطيها مع مكونات التتبيلة
2. تتبيل شرائح اللحم لمدة ساعتين على الأقل
3. اطهي لحم البقر في مقلاة ساخنة أو على الشواية لمدة 2-3 دقائق لكل جانب
4. قم بإذابة البذور المتبقية للتزيين
5. قدمها فورًا مع لفائف الخس
6. تزيين بالحبوب الطازجة وبذور السمسم

نصيحة الشيف: يُضفي الرمان نكهةً لاذعةً فريدةً تُوازن التتبيلة الحلوة. يحظى بشعبيةٍ كبيرةٍ لدى مُحبي الطعام الصحي.

🍹 تطبيقات المشروبات والحلويات

شربات الرمان الفارسي

مثالي لـ: المطاعم الشرق أوسطية، وقوائم المشروبات الصيفية، والكوكتيلات غير الكحولية

مكونات:

• ٣٠٠ غرام من حبوب الرمان المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
• 500 مل من الماء البارد
• 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• أوراق النعناع الطازجة
• الثلج المجروش

الطريقة المهنية:

1. امزج الحبوب المجمدة مع الماء حتى يصبح المزيج ناعمًا
2. صفيها لإزالة البذور إذا رغبت في ذلك (اختياري)
3. أضيفي ماء الورد والعسل وحركي جيدًا
4. يُقدم مع الثلج المجروش مع النعناع
5. أضف حبات كاملة لإضفاء مظهر جذاب

باناكوتا الرمان المستوحاة من آسيا

عدد الحصص: 8 حصص | مثالي لـ: قوائم الحلويات الفاخرة، المطاعم الآسيوية الحديثة

مكونات:

• 200 غرام من حبوب الرمان المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
• 500 مل من الكريمة الثقيلة
• 100 غرام سكر
• 2 كيس من الجيلاتين
• ملعقتان كبيرتان من عصير اليوزو (أو عصير الليمون)
• رقائق جوز الهند للتزيين

الطريقة المهنية:

1. نقع الجيلاتين في الماء البارد
2. سخني الكريمة مع السكر حتى تذوب
3. أضف الجيلاتين المزهر وعصير اليوزو
4. صب في قوالب ووضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات
5. يقدم مع حبوب الرمان المذابة وجوز الهند

🥗 إبداعات السلطات والمقبلات

فتوش شرق أوسطي بالرمان

عدد الحصص: 8 حصص | مثالي لـ: المطاعم اللبنانية، خيارات قائمة الطعام الصحية

مكونات:

• 200 غرام من حبوب الرمان المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
• 4 أرغفة خبز بيتا محمصة ومكسورة
• خضراوات مشكلة، طماطم، خيار
• ملعقتان كبيرتان من السماق
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• أعشاب طازجة: بقدونس، نعناع

تقديم احترافي: ذوّبي البذور ورشّيها على السلطة قبل التقديم مباشرةً. يُضفي اللون الياقوتي تباينًا بصريًا خلابًا.

💡 نصائح احترافية للمطبخ

العمل مع حبوب الرمان IQF:

• إذابة الثلج: 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة للحبوب الكاملة
• السحق: استخدمه مجمدًا في الصلصات والتتبيلات
• التزيين: قم بإذابته تمامًا للحصول على أفضل مظهر
• الحفاظ على اللون: أضفه في نهاية الطهي للحفاظ على اللون النابض بالحياة

تكامل القائمة:

• التموضع الموسمي: الميزة خلال أشهر الخريف والشتاء
• التسويق الصحي: تسليط الضوء على فوائد مضادات الأكسدة
• التسعير المتميز: تبرير الأسعار المرتفعة من خلال وضع الأطعمة الفائقة
• الأصالة الثقافية: البحث عن الاستخدامات التقليدية للنكهات الأصيلة

🛒 اطلب حبوب الرمان الممتازة من Pure Crops

ارتقِ بقائمة طعامك مع هذه الوصفات الاحترافية للرمان. حبوب الرمان المجمدة الممتازة لدينا، المُجمدة بتقنية التجميد السريع، تُقدم جودة ثابتة ومظهرًا رائعًا لأطباقك الأكثر تميزًا.

التعبئة والتغليف المتاحة:

• أكياس احترافية للمطاعم سعة 1 كجم
• أكياس كبيرة بوزن 5 كجم للعمليات ذات الحجم الكبير
• التعبئة والتغليف المخصصة لمتطلبات محددة

عرض تفاصيل المنتج وطلب عرض الأسعار

اتصل بفريق الطهي لدينا على recipes@purecrops.ag للحصول على خدمات تطوير الوصفات الفارسية والآسيوية.