وصفات المانجو الاحترافية: إتقان المطبخ الشرق أوسطي والآسيوي

اكتشف تنوع مانجو بيور كروبس الممتاز المُجمد بتقنية التجميد السريع في المطابخ الاحترافية في جميع أنحاء الإمارات العربية المتحدة. من الأطباق الشرق أوسطية التقليدية إلى الأطباق الآسيوية العصرية، تُقدم قطع المانجو الفاخرة لدينا جودة ثابتة ونكهات أصيلة على مدار العام.

🥭 لماذا نستخدم Pure Crops IQF Mango للمطابخ الاحترافية؟

• جودة ثابتة: مانجو مصرية في ذروة نضجها، مجمدة بسرعة للحفاظ على النكهة
• التوفر على مدار العام: لا توجد قيود موسمية لتخطيط القائمة
• فعّال من حيث التكلفة: تقليل النفايات وتكاليف العمالة مقارنة بالمانجو الطازجة
• سلامة الغذاء: تضمن المعالجة المعتمدة من HACCP معايير السلامة
• تطبيقات متعددة: مثالية للمشروبات والحلويات والأطباق الرئيسية والتزيينات

🌍 إبداعات المانجو الشرق أوسطية

مانجو لاسي التقليدي - على طريقة المطاعم

عدد الحصص: ٦ حصص | وقت التحضير: ١٠ دقائق | مثالي لـ: مطاعم الشرق الأوسط، وبوفيهات إفطار الفنادق

مكونات:

• 400 غرام من قطع المانجو المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
• 500 مل من الزبادي كامل الدسم
• 200 مل حليب كامل الدسم
• 3 ملاعق كبيرة من العسل أو السكر
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل
• رشة من الزعفران (اختياري)
• مكعبات الثلج للتقديم

الطريقة المهنية:

1. استخدم المانجو المجمدة مباشرة - لا حاجة لإذابتها للحصول على أفضل ملمس
2. اخلطي قطع المانجو مع الزبادي حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا
3. أضيفي الحليب تدريجيًا أثناء الخلط للحصول على القوام المطلوب
4. أضف العسل والهيل واخلط لمدة 30 ثانية
5. تذوق واضبط الحلاوة - تفضل أذواق الشرق الأوسط الحلاوة المعتدلة
6. يُقدم في أكواب مبردة مع الثلج ويُزين بالفستق

سرّ الشيف: أضيفي بعض قطع المانجو المجمدة للتزيين لإضفاء لمسة مميزة على الطبق. يُفضّل تناوله خلال شهر رمضان وأشهر الصيف.

صلصة المانجو على الطريقة اللبنانية

عدد الحصص: ١٢ حصة | وقت التحضير: ٣٠ دقيقة | مثالي لـ: أطباق المقبلات الفاخرة

مكونات:

• 500 غرام من قطع المانجو المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
• 2 بصل أحمر، مفروم ناعماً
• 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• أوراق النعناع الطازجة للتزيين

الطريقة المهنية:

1. قم بتذويب قطع المانجو لمدة 15 دقيقة، ثم قم بتقطيعها إلى قطع بحجم 1 سم
2. سخني زيت الزيتون في مقلاة ذات قاع ثقيل
3. تقليب البصل حتى يصبح ذهبي اللون ومكرمل (8-10 دقائق)
4. أضف التوابل واطبخها لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها.
5. أضيفي مكعبات المانجو ودبس الرمان
6. يُطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح سميكًا
7. تبلي بالملح والفلفل، اتركيه يبرد قبل التقديم

نصيحة الشيف: ممتاز مع لحم الضأن المشوي، أو شاورما الدجاج، أو أطباق الجبن. يمكن تحضيره قبل يومين.

🍜 روائع المانجو الآسيوية

أرز المانجو التايلاندي (خاو نياو ماموانج)

عدد الحصص: ٨ حصص | وقت التحضير: ٤٥ دقيقة | مثالي لـ: المطاعم التايلاندية، والحلويات الآسيوية المُدمجة

مكونات:

• 400 غرام من قطع المانجو المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
• 300 غرام من الأرز الدبق (منقوع طوال الليل)
• 400 مل من حليب جوز الهند
• 100 غرام من سكر النخيل أو السكر البني
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
• بذور السمسم المحمصة للتزيين

الطريقة المهنية:

1. الأرز الدبق المنقوع على البخار لمدة 25 دقيقة حتى يصبح طريًا
2. سخني 300 مل من حليب جوز الهند مع السكر والملح حتى يذوب.
3. امزجي حليب جوز الهند الساخن مع الأرز المطهو على البخار، واتركيه حتى يمتص.
4. للصلصة: سخني حليب جوز الهند المتبقي مع نشا الذرة حتى يصبح سميكًا
5. قم بإذابة قطع المانجو ورتبها بشكل فني
6. قدم الأرز دافئًا مع صلصة المانجو وجوز الهند
7. تزيين بالسمسم والنعناع

سر الشيف: يجب أن يكون الأرز حلوًا وكريميًا بعض الشيء. قدّمه فورًا للحصول على قوام متناسق.

سلطة المانجو الفيتنامية (جوي شواي)

عدد الحصص: ٦ حصص | وقت التحضير: ٢٠ دقيقة | مثالي لـ: المطاعم الفيتنامية، وخيارات قائمة الطعام الصحية

مكونات:

• 400 غرام من قطع المانجو المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
• 200 غرام من الجمبري المطبوخ والمقشر
• 100 غرام من براعم الفاصوليا
• 2 جزرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• أعشاب طازجة: النعناع، الكزبرة، الريحان التايلاندي
• الفول السوداني المطحون للتزيين

اللبس:

• 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• ملعقتان كبيرتان من سكر النخيل
• 2 فلفل تايلاندي مفروم
• 2 فص ثوم مفروم

الطريقة المهنية:

1. قم بتذويب قطع المانجو تمامًا ثم قطعها إلى شرائح
2. اسلق براعم الفاصوليا لمدة 30 ثانية، ثم اتركها تبرد على الفور
3. خفق جميع مكونات الصلصة حتى يذوب السكر
4. امزج المانجو والروبيان والخضروات والأعشاب
5. يُقلب مع الصلصة قبل التقديم مباشرة
6. تزيين بالفول السوداني المطحون والأعشاب الإضافية

نصيحة الشيف: التوازن هو الأساس - مانجو حلو، صلصة سمك مالحة، ليمون حامض، وفلفل حار. قدّم الطبق فورًا للحفاظ على قرمشته.

كولفي المانجو الهندي

عدد الحصص: ١٠ حصص | وقت التحضير: ٢٠ دقيقة + التجميد | مثالي لـ: المطاعم الهندية، وقوائم الحلويات الصيفية

مكونات:

• 500 غرام من قطع المانجو المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
• 500 مل حليب كامل الدسم
• 200 مل من الكريمة الثقيلة
• 150 جرام حليب مكثف
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل
• ملعقتان كبيرتان من الفستق المفروم
• أوراق فضية صالحة للأكل للتزيين (اختياري)

الطريقة المهنية:

1. اهرسي قطع المانجو المجمدة حتى تصبح ناعمة تمامًا
2. سخني الحليب واتركيه حتى يصل إلى 300 مل (حوالي 20 دقيقة)
3. تبريد الحليب المخفف تماما
4. خفق الكريمة حتى تصبح ناعمة
5. اطوِ هريس المانجو والحليب المكثف والهيل في الكريمة
6. أضف الحليب المبرد المخفف تدريجيًا
7. صب في قوالب الكولفي أو أكواب صغيرة
8. تجميد لمدة 6 ساعات على الأقل

سر الشيف: الحليب المُخفّض يُضفي ملمسًا أصليًا على الكولفي. يُقدّم مع الفستق الحلبي المفروم وورق الفضة لتقديمٍ فاخر.

🍹 تطبيقات المشروبات الاحترافية

وعاء سموثي المانجو المميز

مثالي لـ: المقاهي التي تركز على الصحة، وبوفيهات الإفطار في الفنادق، ومقاهي العصائر

المكونات الأساسية:

• 300 غرام من قطع المانجو المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
• 1 موزة مجمدة
• 100 مل من حليب جوز الهند
• 1 ملعقة كبيرة من العسل

بار الإضافات:

• جرانولا، رقائق جوز الهند، بذور الشيا
• التوت الطازج واللوز المقطع
• زهور صالحة للأكل لعرض مميز

تقديم احترافي: يُقدّم في أوعية مبردة مع تزيين فني. طبق شهير يستحق النشر على إنستغرام.

💡 نصائح الشيف الاحترافية

العمل مع IQF Mango:

• الاستخدام المباشر: تعمل معظم الوصفات بشكل أفضل باستخدام المانجو المجمدة مباشرة
• التحكم في الملمس: قم بإذابته جزئيًا للحصول على ملمس سميك، واستخدمه مجمدًا للحصول على هريس ناعم
• تعزيز النكهة: أضف قليلًا من الملح لتعزيز الحلاوة الطبيعية
• الحفاظ على اللون: أضف عصير الليمون لمنع تحول لون السلطة إلى البني

تكامل القائمة:

• القوائم الموسمية: أطباق المانجو المميزة خلال أشهر الصيف
• الأصالة الثقافية: ابحث عن الاستعدادات التقليدية للحصول على نكهات أصلية
• إدارة التكاليف: استخدام المانجو في الحلويات والمشروبات ذات هامش الربح المرتفع
• الخيارات الغذائية: قابلة للتكيف بسهولة مع القوائم النباتية والخالية من الغلوتين

🛒 اطلب مانجو بريميوم من Pure Crops

هل أنت مستعد لإثراء قائمة طعامك بهذه الوصفات الاحترافية للمانجو؟ قطع المانجو المجمدة الممتازة لدينا متوفرة بأحجام عبوات متنوعة للمطاعم والفنادق وخدمات التموين.

التعبئة والتغليف المتاحة:

• أكياس احترافية للمطاعم بوزن 2.5 كجم
• أكياس كبيرة بوزن 10 كجم للعمليات ذات الحجم الكبير
• تتوفر التعبئة والتغليف المخصصة لتلبية احتياجات محددة

عرض تفاصيل المنتج وطلب عرض الأسعار

اتصل بفريق الطهي لدينا على recipes@purecrops.ag للحصول على خدمات تطوير الوصفات المخصصة واستشارة القائمة.