قلب الخرشوف المثالي: وصفات شهية للمطابخ الاحترافية
شارك
غيّر قائمتك مع قلوب الخرشوف المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF. هذه القلوب الطرية والشهية هي سرّ ابتكار أطباق راقية تُبهر زبائنك الأذكياء وتُعزز سمعة مطعمك.
🌿 لماذا تُعد قلوب الخرشوف سلاحًا سريًا للطهاة
- أناقة فورية: تضيف لمسة البحر الأبيض المتوسط المتطورة إلى أي طبق
- مكون ممتاز: يوفر أسعارًا أعلى في القائمة وهامش ربح أعلى
- تطبيقات متعددة: مثالية للمقبلات والأطباق الرئيسية والسلطات والتزيينات
- توفير العمالة: القلوب المقصوصة مسبقًا توفر ساعات من العمل التحضيري
- جودة ثابتة: لا توجد اختلافات موسمية أو نفايات من القلوب التالفة
- جاذبية صحية: غنية بمضادات الأكسدة والألياف - تجذب رواد المطاعم المهتمين بالصحة
🍽️ المقبلات المميزة
قلوب الخرشوف المحشوة على الطريقة المتوسطية
عدد الحصص: ٨ حصص | وقت التحضير: ٣٠ دقيقة | مثالي لـ: المقبلات الفاخرة، قوائم بار النبيذ
مكونات:
- 16 قلبًا من الخرشوف المجمد عالي الجودة من Pure Crops IQF (كبير)
- 200 غرام من جبن الريكوتا
- 100 غرام من الطماطم المجففة والمقطعة
- 50 غرام من الصنوبر المحمص
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المفروم
- 50 غرام من جبن البارميزان المبشور
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- صلصة بلسميك للرش
الطريقة المهنية:
- قم بإذابة قلوب الخرشوف ثم قم بتفريغ مراكزها بعناية
- اخلطي الريكوتا والطماطم المجففة والصنوبر والثوم والريحان
- تبلي الحشوة بالملح والفلفل
- احشي كل قلب من الخرشوف بخليط الريكوتا
- غطيها بالبارميزان ورشها بزيت الزيتون
- اخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
- يُقدم دافئًا مع رذاذ من صلصة البلسميك
سر الشيف: السر هو عدم الإفراط في الحشو، بل دع نكهة الخرشوف تبرز. هذا الطبق مميز بسعر مميز.
فطائر قلب الخرشوف المقرمشة
الحصص: ٦ حصص | مثالية لحفلات الكوكتيل والوجبات الخفيفة
مكونات:
- 12 قلبًا من الخرشوف المجمد عالي الجودة من Pure Crops IQF
- 150 غرام من الدقيق متعدد الاستخدامات
- 200 مل من الماء الفوار
- 1 بيضة مخفوقة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- زيت للقلي العميق
- أيولي الليمون للتقديم
الطريقة: اصنع عجينة خفيفة، اغمس قلوب الخرشوف المذابة، ثم اقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. قدمها فورًا مع صلصة أيولي الليمون.
🍝 الطبق الرئيسي ممتاز
ريزوتو قلب الخرشوف مع زيت الكمأة
عدد الحصص: ٤ حصص | مثالي لـ: المطاعم الإيطالية الراقية، قوائم الطعام للمناسبات الخاصة
مكونات:
- 300 غرام من قلوب الخرشوف المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
- 300 غرام من أرز أربوريو
- 1.2 لتر من مرق الخضار الدافئ
- 150 مل من النبيذ الأبيض
- 100 غرام من جبنة بارميجيانو ريجيانو
- ملعقتان كبيرتان من زيت الكمأة
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- بقدونس طازج للتزيين
التقنية المهنية:
- يُقلب البصل في الزبدة حتى يصبح شفافًا
- أضيفي الأرز وحركي لمدة دقيقتين حتى تصبح الأطراف شفافة
- أضف النبيذ وحركه حتى يمتص.
- أضف مرقًا دافئًا مغرفة تلو الأخرى مع التحريك المستمر
- بعد مرور 15 دقيقة، أضيفي قلوب الخرشوف المقطعة إلى أرباع.
- استمر حتى يصبح الأرز كريميًا ولكن "al dente"
- الانتهاء مع جبن البارميزان وزيت الكمأة
- تزيين بالبقدونس والجبن الإضافي
دجاج مشوي مع تابيناد قلب الخرشوف
عدد الحصص: 6 حصص | مثالي لـ: مطاعم البحر الأبيض المتوسط، وخيارات قائمة الطعام الصحية
مكونات التابيناد:
- 250 غرام من قلوب الخرشوف المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
- 100 غرام زيتون كالاماتا منزوع النوى
- ملعقتان كبيرتان من الكبر
- 3 فصوص ثوم
- 60 مل زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- أعشاب طازجة (زعتر، أوريجانو)
الطريقة: اطحني جميع مكونات التابيناد في محضرة الطعام حتى تصبح سميكة. قدّميها مع الدجاج المشوي والخضار المشوية.
🥗 سلطات أنيقة
سلطة قلب الخرشوف والسبانخ الدافئة
مثالي لـ: قوائم الغداء، وخيارات العشاء الخفيفة
مكونات:
- 200 غرام من قلوب الخرشوف المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
- 150 غرام من السبانخ الصغيرة
- 100 غرام من جبن الماعز المفتت
- 50 غرام من الجوز المحمص
- طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
- صلصة الخل البلسمي
الطريقة: قومي بتقليب قلوب الخرشوف حتى تصبح دافئة، ثم قلبيها مع السبانخ والخل، ثم ضعي فوقها جبن الماعز والجوز.
🍕 إضافات البيتزا والخبز المسطح
بيتزا قلب الخرشوف الشهية
مثالي لـ: مطاعم البيتزا، وتناول الطعام غير الرسمي
الإضافات:
- قلوب الخرشوف من Pure Crops، مقطعة إلى أرباع
- جبنة الموزاريلا وجبنة الماعز
- الطماطم المجففة بالشمس
- جرجير طازج
- قاعدة زيت الثوم
الطريقة: زيّن البيتزا بزيت الثوم، والجبن، وقلوب الخرشوف، والطماطم المجففة. اخبزها حتى تصبح مقرمشة، ثم زيّنها بالجرجير الطازج.
💡 نصائح احترافية للمطبخ
تقنيات التحضير:
- إذابة الثلج: 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل ملمس
- التتبيل: يمتص الخرشوف النكهات جيدًا - تبّله بسخاء
- طرق الطهي: ممتازة مشوية، محمصة، مقلية، أو مقلية
- الاقتران: يكمل نكهات الليمون والثوم والأعشاب والبحر الأبيض المتوسط
وضع القائمة:
- التسعير المتميز: وضع المنتج كمكون فاخر لتحقيق هوامش ربح أعلى
- جاذبية صحية: تسويق فوائد مضادات الأكسدة والألياف
- التنوع: يمكن استخدامه مع المقبلات والأطباق الرئيسية والسلطات
- القوائم الموسمية: مثالية لموضوعات الربيع والبحر الأبيض المتوسط
التخزين والمناولة:
- التخزين المجمد: يُحفظ في درجة حرارة -18 درجة مئوية حتى يصبح جاهزًا للاستخدام
- بمجرد إذابته: استخدمه خلال 24 ساعة للحصول على أفضل جودة
- التحكم في الحصص: 3-4 قلوب لكل مقبلات، 5-6 لكل طبق رئيسي
- إدارة التكاليف: مكون عالي القيمة - تقسيمه بعناية
🛒 اطلب قلوب الخرشوف الممتازة من Pure Crops
حضّر أطباق الخرشوف الفاخرة بأسعار مميزة تُبهر ذوقك الرفيع. قلوب الخرشوف المجمدة الممتازة لدينا، المُجمدة بتقنية التجميد السريع، تُقدم جودة ثابتة وطريقة تقديم أنيقة.
التعبئة والتغليف المتاحة:
- أكياس احترافية للمطاعم سعة 1 كجم
- أكياس كبيرة بوزن 2.5 كجم للعمليات ذات الحجم الكبير
- التعبئة والتغليف المخصصة لمتطلبات محددة
عرض تفاصيل المنتج وطلب عرض الأسعار
اتصل بفريق الطهي لدينا على recipes@purecrops.ag لتطوير قائمة طعام البحر الأبيض المتوسط وتقنيات تحضير الخرشوف.