إتقان البطيخ: إبداعات طهي منعشة من الشرق الأوسط وآسيا
شارك
اكتشف التنوع المنعش لبطيخ بيور كروبس الممتاز المُجمد بتقنية التجميد السريع في المطابخ الاحترافية. من السلطات الشرق أوسطية التقليدية إلى الحلويات الآسيوية المبتكرة، تُضفي قطع البطيخ المحفوظة بإتقان حلاوةً ثابتة ونكهةً نابضةً بالحياة على مدار العام.
🍈 لماذا نستخدم البطيخ IQF من Pure Crops للمطابخ الاحترافية؟
- جودة موسم الذروة: يتم حصادها في مرحلة النضج المثالية وتجميدها بسرعة
- حلاوة ثابتة: لا توجد اختلافات موسمية في محتوى السكر
- ملمس مثالي: تحافظ تقنية IQF على بنية البطيخ الطبيعية
- كفاءة العمل: القطع المقطوعة مسبقًا توفر وقت التحضير وتقلل من النفايات
- التوفر على مدار العام: نكهات الصيف متوفرة طوال العام
- تطبيقات متعددة: مثالية للمشروبات والحلويات والسلطات والتزيينات
🌍 مرطبات الشرق الأوسط
سلطة البطيخ والنعناع الفارسية التقليدية
عدد الحصص: ٦ حصص | وقت التحضير: ١٥ دقيقة | مثالي لـ: المطاعم الفارسية، المقبلات الصيفية
مكونات:
- 500 غرام من قطع البطيخ المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
- 200 غرام خيار مقطع مكعبات
- 100 غرام من أوراق النعناع الطازجة والمفرومة
- 50 غرام من البقدونس الطازج المفروم
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من السماق
- ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
- جبنة فيتا للتزيين (اختياري)
الطريقة المهنية:
- قم بإذابة قطع البطيخ تمامًا ثم صفي السائل الزائد
- امزج البطيخ مع الخيار المقطع
- أضف النعناع الطازج والبقدونس
- اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون والسماق
- خلط السلطة مع الصلصة
- تبلي بالملح والفلفل الأبيض
- تبرد لمدة 30 دقيقة قبل التقديم
- تزيين بالجبن الفيتا إذا رغبت بذلك
سرّ الشيف: يكمن السر في موازنة حلاوة البطيخ مع لاذعة السماق والليمون. منعشٌ جدًا في رمضان.
مقبلات البطيخ اللبناني والبروستيتو
عدد الحصص: ٨ حصص | وقت التحضير: ١٠ دقائق | مثالي لـ: مقبلات فاخرة، ومشروبات مُرافقة للنبيذ
مكونات:
- 400 غرام من قطع البطيخ المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
- 150 غرام من لحم الخنزير المقدد، مقطع إلى شرائح رقيقة
- 100 غرام من جبنة الموزاريلا الطازجة الممزقة
- ملعقتان كبيرتان من العسل
- ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي المخفف
- أوراق الريحان الطازجة
- الفلفل الأسود المطحون
- زيت الزيتون البكر الممتاز
الطريقة المهنية:
- قم بتذويب البطيخ ورتبيه في أطباق مبردة
- لف قطع البطيخ مع لحم الخنزير المقدد
- أضف جبنة الموزاريلا الممزقة حول الطبق
- رشة من العسل والخل البلسمي
- تزيين بالريحان الطازج
- الانتهاء بزيت الزيتون والفلفل الأسود
- قدم على الفور
نصيحة الشيف: التباين بين البطيخ الحلو، ولحم الخنزير المالح، وجبن الموزاريلا الكريمي يخلق توازنًا مثاليًا في النكهة.
🥢 ابتكارات الاندماج الآسيوي
سلطة البطيخ التايلاندية (نمط سوم تام)
الكمية: ٤ حصص | وقت التحضير: ٢٠ دقيقة | مثالي لـ: المطاعم التايلاندية، وخيارات قائمة الطعام الصحية
مكونات:
- 400 غرام من قطع البطيخ المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
- 100 غرام من الفاصوليا الخضراء، مقشرة ومقطعة
- 2 جزرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 100 غرام من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
- 50 غرام من الفول السوداني المحمص والمطحون
- أعشاب طازجة: النعناع، الكزبرة، الريحان التايلاندي
اللبس:
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- ملعقتان كبيرتان من سكر النخيل
- 2 فلفل تايلاندي مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
الطريقة المهنية:
- قم بإذابة البطيخ ثم قطعه إلى شرائح
- اجمع كل الخضروات والأعشاب
- خفق مكونات الصلصة حتى يذوب السكر
- اخلطي السلطة مع الصلصة قبل التقديم مباشرة
- تزيين بالفول السوداني المطحون
- قدمها فورًا للحفاظ على هشاشتها
سر الشيف: يُوازن البطيخ الحلو بين النكهة الحارة والحامضة والمالحة بإتقان. عدّل الفلفل الحار حسب الرغبة.
بارفيه البطيخ الياباني
عدد الحصص: ٦ حصص | وقت التحضير: ٢٥ دقيقة | مثالي لـ: المطاعم اليابانية، والحلويات الفاخرة
مكونات:
- 400 غرام من قطع البطيخ المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
- 300 مل كريمة ثقيلة
- 100 غرام من جبن الماسكاربوني
- 50 جرام سكر بودرة
- 200 غرام من بسكويت أصابع السيدة
- 100 مل من مشروب البطيخ (اختياري)
- مسحوق الماتشا للرش
- زهور صالحة للأكل للتزيين
الطريقة المهنية:
- قم بإذابة البطيخ وهرس نصفه، مع الاحتفاظ بالنصف الآخر على شكل قطع كبيرة
- كريمة مخفوقة مع الماسكاربوني والسكر البودرة
- ضع طبقات من البسكويت وهريس البطيخ والكريمة في أكواب
- أضف قطع البطيخ الكبيرة
- تكرار الطبقات
- تبرد لمدة ساعتين
- رشها بالشاي الأخضر وزينها بالزهور
🍹 تطبيقات المشروبات
شربات البطيخ الشرق أوسطي
مثالي لـ: مشروبات رمضان، وقوائم مشروبات الصيف
مكونات:
- 400 غرام من قطع البطيخ المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
- 500 مل من الماء البارد
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- النعناع الطازج والثلج
- فستق مطحون للتزيين
الطريقة: يخلط البطيخ مع الماء والسكر، ويضاف إليه ماء الورد وعصير الليمون، ويقدم مع الثلج والنعناع والفستق.
وعاء عصير البطيخ الآسيوي
مثالي لـ: المقاهي الصحية وقوائم الإفطار
مكونات:
- 300 غرام من قطع البطيخ المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
- موزة واحدة
- 200 مل من حليب جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة من العسل
- الإضافات: جرانولا، رقائق جوز الهند، بذور الشيا
الطريقة: امزج البطيخ المُجمد مع الموز وحليب جوز الهند والعسل حتى يصبح المزيج كثيفًا. قدّمه في أوعية مع إضافات فنية.
🍨 إبداعات الحلويات
شربات البطيخ
مثالي لـ: أطباق الحلويات الفاخرة، منظفات الحنك
مكونات:
- 500 غرام من قطع البطيخ المجمدة الممتازة من Pure Crops IQF
- 150 غرام سكر
- 200 مل من الماء
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- 1 بياض بيضة (اختياري، للحصول على ملمس أفضل)
الطريقة المهنية:
- اصنع شرابًا بسيطًا بالسكر والماء
- اهرسي البطيخ المجمد حتى يصبح ناعمًا
- يُمزج مع الشراب المبرد وعصير الليمون
- خفق في آلة صنع الآيس كريم
- أضيفي بياض البيض المخفوق في الدقائق الأخيرة
- تجميد حتى يصبح ثابتا
- يُقدم في أكواب مبردة
💡 نصائح احترافية للمطبخ
العمل مع IQF Melon:
- إذابة الثلج: 15-20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل ملمس
- الصرف: صفي السائل الزائد بعد إذابته للسلطات
- المشروبات: استخدمها مباشرة من المجمدة لصنع العصائر والمشروبات المحلاة
- التزيين: قم بإذابته تمامًا للحصول على أفضل مظهر
تكامل القائمة:
- التسويق الموسمي: الميزة خلال أشهر الصيف
- الوضع الصحي: غني بفيتامينات أ و ج
- جاذبية منعشة: مثالية لمناخ الإمارات العربية المتحدة الحار
- التنوع: يعمل في المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات والمشروبات
نكهات متناسقة:
- الشرق الأوسط: النعناع، ماء الورد، السماق، الليمون
- آسيوي: جوز الهند، الليمون، الفلفل الحار، صلصة السمك
- البحر الأبيض المتوسط: بروسسيوتو، موزاريلا، ريحان، بلسميك
- الحلوى: ماسكاربوني، عسل، فستق، ماتشا
🛒 اطلب البطيخ الممتاز من Pure Crops
حضّر أطباق البطيخ المنعشة من الشرق الأوسط وآسيا باستخدام قطع البطيخ المجمدة الممتازة بتقنية التجميد السريع. حلاوة متجانسة وقوام مثالي لمطبخك الاحترافي.
التعبئة والتغليف المتاحة:
- أكياس احترافية للمطاعم سعة 1 كجم
- أكياس كبيرة بوزن 2.5 كجم للعمليات ذات الحجم الكبير
- التعبئة والتغليف المخصصة لمتطلبات محددة
عرض تفاصيل المنتج وطلب عرض الأسعار
اتصل بفريق الطهي لدينا على recipes@purecrops.ag للحصول على خدمات تطوير قائمة طعام الشرق الأوسط والآسيوية.